在一个家庭晚饭的餐桌上，我看到了炸鸡、炸土豆、炸章鱼丸，甚至有炸饼干……孩子们吃得很欢，饭后每个孩子还有一只大大的冰淇淋。
妈妈说，“孩子不爱蔬菜水果，孩子吃这些，好歹比不吃强”。孩子的爸爸说：“虽然看到孩子吃得很高兴，但觉得每天这样吃不健康，却不知道如何让孩子们吃健康的蔬果！”
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很多父母说他们的孩子不爱吃蔬菜或水果，有些孩子见到饭碗里有蔬菜就哭闹，这些情况很常见。除此之外，那些希望孩子体质健康的家庭，常常陷入强迫孩子吃蔬菜水果的困境，亲子矛盾冲突不断……
油炸食物，孩子为何要少吃？
油炸食物制作的过程中，人们需要使用大量的油，这样的沾满油脂的食物，只会增加孩子的身体脂肪；另外，很多油炸的食品常常使用含铝的膨松剂，最典型的是油条，孩子经常食用，不仅会影响大脑发育，最终还会带来智力与记忆力衰退的后果。
相比之下，蔬菜水果含孩子身体发育所需要的大量维生素与矿物质，尤其是绿色与深黄色的蔬果，还能帮助孩子降低体脂肪、增加骨密度。
蔬果对孩子有益处，可强迫孩子食用却有坏处
坏处不是给身体带来坏处，坏的是心理。曾经有一项来自Amy Galloway等人的研究，他们让一群3-5岁的小朋友在午饭时喝蔬菜汤，A组孩子被强迫喝，B组孩子被鼓励喝，持续一段时间后，研究者发现被强迫组对蔬菜表现出明显的厌恶。这种厌恶，恐怕会持续影响孩子们的一生。
所以，如果父母总是强迫孩子吃蔬菜，只满足了短期父母的心理需求——渴望孩子吃蔬菜，但从长期来说，父母的这种措施是失败的，还导致孩子讨厌蔬菜。
那么，当孩子不喜欢吃蔬菜水果，父母们应该怎么做，会更合适？
1、给孩子讲有趣的营养故事
斯坦福大学曾经做过类似的研究，他们安排一些老师给一群五岁左右的小朋友讲营养故事，持续了几周后，孩子们普遍主动吃蔬菜了。但是，父母们最好留意一些细节。
一般来说，枯燥的营养知识，孩子们是压根也不感兴趣的。最好的故事，应该是从孩子的自身出发。例如孩子希望长得高高的，你就要专门挑一些有助于长高的食物话题故事。
有妈妈这样对孩子说：“牛奶是骨骼生长最重要的营养，有一位小朋友总想快高长大，有一天晚上，他做了一个梦……”爸妈们尽量发挥想象力吧。如果有父母觉得自己缺乏编故事的能力，可以找相关的绘本给孩子们讲。
这位妈妈讲完后，还对孩子说：“你想想竹子是怎么长高的，喝下牛奶之后，骨骼就获得了充足的营养，便能像竹子般‘噌噌噌’飙长……你现在比小明矮，你坚持每天喝，说不定过几天你就比小明高了！”这个家庭的小男孩听懂了，并且对未来的结果充满期待，孩子每天积极地喝牛奶。
2、与孩子玩“菜肴转轮盘”游戏
有些孩子拒绝吃蔬果，很多时候因为食物不是他们自己选择的。所以，在日常生活中给予孩子些少选择权，孩子会有更多的积极性。下面，幼儿说推荐一个小游戏：
父母们准备一个可以书写的纸板转轮盘，然后把一周中想吃的健康菜肴写在每个扇叶内，最后让孩子转轮盘，让他们“转出”当天要吃的菜肴。例如，父母可以这样写：
土豆牛肉；
蒸蛋；
蒜香鲫鱼；
豆鼓排骨；
炒菜心；
黄豆骨头汤；
鱼肉荷兰豆。
如果家里两个孩子，孩子各自转一次；如果家里只有一个孩子，可以转动两次，选出两种不同的菜肴。父母也可以各自选一次。一般来说，三四口之家，一顿饭3，4个菜已经差不多了。
如果有些家庭觉得轮盘很难找，也可以把菜肴写在一些小纸条上，让孩子们抽取。
3、鼓励孩子参与选择食材
当定好了当天的菜肴，接下来父母们可以鼓励孩子到市场参与选择食物材料。从挑拣新鲜的蔬菜，到对比食物的价格……孩子参与的过程，能增加孩子对饭桌食物的期待。这是一个有意义的过程。
4、给孩子们分配准备饭菜的小任务
当材料准备好带回家里后，到了做饭的时间，爸妈们可以给孩子分配小任务。例如A孩子负责择菜，B孩子负责剥蒜头……当饭菜做好后，鼓励孩子们摆碗筷、端饭。毫无疑问地，孩子们会很期待吃饭，因为这一系列的过程，孩子们参与其中。
如果你家孩子也不爱蔬菜水果，试试上面的小方法吧！
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